Одно из самых популярных рыбных блюд — караси в сметане, бывает рецепт жареного карася в сметане и рецепт тушенных карасей в сметане, данный рецепт относится к категории полезных блюд, так что здесь караси тушатся без масла, практически в собственном соку! Добавленные специи самые простые, поэтому ничто не перебивает рыбный вкус, а только подчеркивает рыбное горячее!
Чтобы потушить карася в сметане нам понадобится:
- 1,5 — 2 кг рыбы (3 средних карася)
- 2 литра воды
- 2 головки луковицы
- 2 ст. л. с верхом сметаны
- 3 лавровых листа
- 7-8 горошка черного перца
- Соль по вкусу
1. Караси нужно тщательно вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить, обязательно убрать жабры, и разрезать на крупные куски.
2. В 3-х литровую кастрюлю кладем рыбу, икру и заливаем литром горячей воды.
«Если позволяет кастрюля, то конечно можно не разрезать и готовить карася целиком, будет очень даже красиво!»
3. Лук, нарезанный кольцами кольцами, лавровый лист, горошек и соль кладем к рыбе.
4. Ставим карасей со специями на средний огонь до закипания на 40 минут. Потом добавляем сметану и кипятим еще 40 минут.
5. Если вода выкипает, добавляем понемногу из оставшегося литра воды. Снимаем крышку, пробуем на соль, если все, как Вам нравится, то подаем на стол!
Приятного аппетита!
Еще рецепты из рыбы «карась»: