Перейти к содержимому
Cook I Love

Cook I Love

Блог о вкусном и полезном

  • ВКУСНОЕ
    • Все рецепты
    • Для детей
    • Для диеты
    • Для любимых
    • На пользу
    • На скорую руку
  • ПОЛЕЗНОЕ
    • Свойства
    • История
    • ИНТЕРЕСНОЕ
  • ВРЕМЯ ЕСТЬ
    • В дорогу
    • На завтрак
    • На ночь
    • На обед
    • На полдник
    • На ужин
    • Перекус
  • СУПЫ
    • Суп мясной
    • Суп овощной
    • Суп рыбный
    • Суп-пюре
  • ГЛАВНОЕ БЛЮДО
    • Блюда из мяса
    • Блюда из овощей
    • Блюда из рыбы
  • НА ДЕСЕРТ
    • Десерт без выпечки
    • Десерт запеченый
    • Десерт творожный
    • Десерт шоколадный
    • Торты
  • ВЫПЕЧКА
    • Блинчики
    • Булочки
    • Запеканка
    • Кексы
    • Маффины
    • Печеньки
    • Пироги
    • Пирожки
    • Слойки
  • НАПИТКИ
    • Коктейли
    • Смузи
  • НАЧИНКА
    • Грибы
    • Рыба
    • Сыр
    • Творог
    • Фрукты
    • Ягоды
  • К ПРАЗДНИКУ
    • 14 февраля
    • 23 февраля
    • 8 марта
    • Масленица
    • На День Рождения
    • Новый Год
    • Рождество
  • КУХНИ МИРА
    • КУХНИ ЭКС-СССР
      • Азербайджанская кухня
      • Армянская кухня
      • Белорусская кухня
      • Грузинская кухня
      • Киргизская кухня
      • Молдавская кухня
      • Русская кухня
      • Таджикская кухня
      • Узбекская кухня
      • Украинская кухня
    • Средиземноморская кухня
      • Ливанская кухня
      • Марокканская кухня
      • Греческая кухня
      • Турецкая кухня
    • Европейские кухни
      • Английская кухня
      • Австрийская кухня
      • Бельгийская кухня
      • Болгарская кухня
      • Британская кухня
      • Венгерская кухня
      • Датская кухня
      • Испанская кухня
      • Итальянская кухня
      • Латвийская кухня
      • Литовская кухня
      • Немецкая кухня
      • Норвежская кухня
      • Польская кухня
      • Португальская кухня
      • Румынская кухня
      • Сербская кухня
      • Французская кухня
      • Чешская кухня
      • Шведская кухня
      • Швейцарская кухня
      • Эстонская кухня
      • Югославская кухня
    • Австралийская кухня
    • Американская кухня
    • Арабская кухня
    • Аргентинская кухня
    • Африканская кухня
    • Вьетнамская кухня
    • Еврейская кухня
    • Индийская кухня
    • Индонезийская кухня
    • Карибская кухня
    • Китайская кухня
    • Корейская кухня
    • Кубинская кухня
    • Латиноамериканская кухня
    • Мексиканская кухня
    • Перуанская кухня
    • Тайская кухня
    • Татарская кухня
    • Японская кухня

Эстонская кухня

Эстонская кухня отличается приготовлением блюд из, на первый взгляд, несочетаемых продуктов. Многие блюда готовятся на основе молока, кефира и сметаны. В пищу, в основном, используют свинину, рыбу, картофель, капусту, мясные субпродукты и большое количество молочной продукции.

Очень часто на стол подают копченую или маринованную рыбу. Из рыбы делают студень, также рыбу подают в виде закуски к основным блюдам и в виде канапе. Из закусок подают колбасы, ветчину, вареные яйца, соленые сыры и простоквашу. К столу всегда подается национальный эстонский хлеб, который имеет оригинальный рецепт и готовится на основе картофеля, меда и конопляного масла.

Блюда эстонской кухни включают в себя множество горячих рецептов. Самым известным горячим блюдом, пожалуй, является молочный эстонский суп. Этот суп готовится с картофелем, рыбой и овощами, реже с добавлением яйца и гороха. В конце варки в такой суп добавляется большое количество специй и молоко. Также стоит отметить жаренную рыбу, но обжаривают ее не в масле, а в сметанно-мучном соусе, рыба за счет этого получается очень нежной и совсем не похожа на жаренную. В эстонской кухне редко используют обжарку продуктов на масле, в приготовлении блюд продукты варят или тушат в сметане и молоке. Также готовят фаршированную рыбу с грибами, зеленью, яйцом и большим количеством свиного сала.

Рецепты эстонской кухни предлагают очень много холодных блюд. Например, очень часто подают рулеты из дичи со специями и яйцом. Также подают различные сыры и копчености, маринованную холодную сельдь со сметаной и картофелем. Из горячих блюд большую популярность имеет гороховый суп с беконом и картофелем, в него добавляют много зелени и отдельно подают традиционный «серый» хлеб. В виде гарнира часто подают смешанные каши, которые готовят из крупы и овощей, например каша из капусты и перловки, каша из гороховой, ржаной муки, бобов, овсяной каши и ячменя.

Сладкие блюда не менее оригинальны, в основном это гущи на основе фруктов и ягод, хлебные супы с брусникой, сахаром и медом и сладкие каши со сметаной или сливками. Любят эстонцы булочки и печенье.

Из напитков традиционно предпочитают кофе, но обычно его не подают к столу, а употребляют отдельно, реже со сладостями.

Поиск

Свежие записи

  • Готовим хворост «Розочки». Способ приготовления вкуснейшего жареного хвороста.
  • Жареная печенка с салатом из маринованных опят
  • Готовим постные панкейки
  • Готовим сытную еврейскую шакшуку
  • Еврейская пита или как приготовить универсальный хлеб на все случаи жизни

КУЛИНАРНЫЙ БЛОГ COOKILOVE.RU «ГОТОВИТЬ Я ЛЮБЛЮ» — ЛИЧНЫЙ КУЛИНАРНЫЙ БЛОГ. © 2013 Г.

COOKILOVE.RU «Готовить Я Люблю» это личный блог о самом вкусном, полезном и интересном! Рецепты различных блюд на любой вкус и для каждого случая с фотографиями. Полезные советы и интересные заметки. Энциклопедия вкуса и события из истории. Фильмы о еде и кулинарии. Кулинарные артобъекты и ивенты. И многое-многое другое...

ВНИМАНИЕ! Перепечатка материалов сайта COOKILOVE.RU «Готовить Я Люблю» для использования в коммерческих целях на других сайтах и изданиях без письменного разрешения редакции сайта «Готовить Я Люблю» ЗАПРЕЩЕНА! По вопросам размещения рекламы и вопросам сотрудничества обращайтесь по адресу [email protected]

  • О проекте
  • От автора
  • Обратная связь
  • Авторские права
  • Карта сайта
  • Витрина
  • Энциклопедия вкуса
  • Flipboard
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest