Перейти к содержимому
Cook I Love

Cook I Love

Блог о вкусном и полезном

  • ВКУСНОЕ
    • Все рецепты
    • Для детей
    • Для диеты
    • Для любимых
    • На пользу
    • На скорую руку
  • ПОЛЕЗНОЕ
    • Свойства
    • История
    • ИНТЕРЕСНОЕ
  • ВРЕМЯ ЕСТЬ
    • В дорогу
    • На завтрак
    • На ночь
    • На обед
    • На полдник
    • На ужин
    • Перекус
  • СУПЫ
    • Суп мясной
    • Суп овощной
    • Суп рыбный
    • Суп-пюре
  • ГЛАВНОЕ БЛЮДО
    • Блюда из мяса
    • Блюда из овощей
    • Блюда из рыбы
  • НА ДЕСЕРТ
    • Десерт без выпечки
    • Десерт запеченый
    • Десерт творожный
    • Десерт шоколадный
    • Торты
  • ВЫПЕЧКА
    • Блинчики
    • Булочки
    • Запеканка
    • Кексы
    • Маффины
    • Печеньки
    • Пироги
    • Пирожки
    • Слойки
  • НАПИТКИ
    • Коктейли
    • Смузи
  • НАЧИНКА
    • Грибы
    • Рыба
    • Сыр
    • Творог
    • Фрукты
    • Ягоды
  • К ПРАЗДНИКУ
    • 14 февраля
    • 23 февраля
    • 8 марта
    • Масленица
    • На День Рождения
    • Новый Год
    • Рождество
  • КУХНИ МИРА
    • КУХНИ ЭКС-СССР
      • Азербайджанская кухня
      • Армянская кухня
      • Белорусская кухня
      • Грузинская кухня
      • Киргизская кухня
      • Молдавская кухня
      • Русская кухня
      • Таджикская кухня
      • Узбекская кухня
      • Украинская кухня
    • Средиземноморская кухня
      • Ливанская кухня
      • Марокканская кухня
      • Греческая кухня
      • Турецкая кухня
    • Европейские кухни
      • Английская кухня
      • Австрийская кухня
      • Бельгийская кухня
      • Болгарская кухня
      • Британская кухня
      • Венгерская кухня
      • Датская кухня
      • Испанская кухня
      • Итальянская кухня
      • Латвийская кухня
      • Литовская кухня
      • Немецкая кухня
      • Норвежская кухня
      • Польская кухня
      • Португальская кухня
      • Румынская кухня
      • Сербская кухня
      • Французская кухня
      • Чешская кухня
      • Шведская кухня
      • Швейцарская кухня
      • Эстонская кухня
      • Югославская кухня
    • Австралийская кухня
    • Американская кухня
    • Арабская кухня
    • Аргентинская кухня
    • Африканская кухня
    • Вьетнамская кухня
    • Еврейская кухня
    • Индийская кухня
    • Индонезийская кухня
    • Карибская кухня
    • Китайская кухня
    • Корейская кухня
    • Кубинская кухня
    • Латиноамериканская кухня
    • Мексиканская кухня
    • Перуанская кухня
    • Тайская кухня
    • Татарская кухня
    • Японская кухня

Узбекская кухня

Узбекская кухня очень сытная и калорийная. Национальные особенности кухни определяются традиционным гостеприимством и хлебосольством этого народа.

При этом, традиции употребления пищи также имеют свои особенности. Завтракают узбеки обычно зеленым чаем, молоком либо сливками, закусывая лепешками. Хлеб является обязательным ингредиентом узбекского завтрака. Обед, как правило, очень легкий, состоящий из фруктов, салатов, арбузов или дынь. А вот ужин готовится очень сытный и превращается в продолжительную неспешную трапезу. К ужину собирается вся семья и к нему подается несколько блюд. Такие необычные для европейца традиции объясняются очень просто — блюда узбекской кухни готовятся достаточно долго, как правило они увариваются, а потом настаиваются. Кроме того, к вечеру нет такой жары, семья вся в сборе, можно пригласить друзей или соседей и спокойно насладиться трапезой и завершением дня.

На ужин подаются наваристые супы, плов с зеленью, всевозможные мясные рулеты, лагманы, шурпа, овощные гарниры, компоты, айран и чаи. Одним из национальных блюд узбеков считается сумаляк. Его ингредиентом является проросшая пшеница. Такое блюдо обычно готовится к празднику ранней весной. Супы подают в специальной глубокой посуде — косушке, в которой блюдо дольше сохраняет тепло. В пиалах подается зеленый чай, которым запивают жирную еду.

Рецепты узбекской кухни во многом сформировались на основе персидской и тюркской кухонь, внеся в них свою индивидуальность и подачу. Многие блюда и по сей день в особые дни готовятся на глиняных очагах с использованием дров. Блюдо, пропитанное дымком костра имеет непревзойденный аромат.

Традиционный узбекский плов насыщен разнообразными ароматами, которые исходят от барбариса, зиры, кориандра, перца и еще многих других специй. В плов добавляется изюм, нухат и много моркови.

Блюда подаются на красивых плоских тарелках и обычно украшаются. С особым изыском украшают праздничные блюда. Любопытно, что на праздниках сначала подается чай, затем сладости, фрукты, орехи, щербет, потом по очереди идут овощные блюда и супы и уж в конце долгожданные блюда из мяса.

Поиск

Свежие записи

  • Готовим хворост «Розочки». Способ приготовления вкуснейшего жареного хвороста.
  • Жареная печенка с салатом из маринованных опят
  • Готовим постные панкейки
  • Готовим сытную еврейскую шакшуку
  • Еврейская пита или как приготовить универсальный хлеб на все случаи жизни

КУЛИНАРНЫЙ БЛОГ COOKILOVE.RU «ГОТОВИТЬ Я ЛЮБЛЮ» — ЛИЧНЫЙ КУЛИНАРНЫЙ БЛОГ. © 2013 Г.

COOKILOVE.RU «Готовить Я Люблю» это личный блог о самом вкусном, полезном и интересном! Рецепты различных блюд на любой вкус и для каждого случая с фотографиями. Полезные советы и интересные заметки. Энциклопедия вкуса и события из истории. Фильмы о еде и кулинарии. Кулинарные артобъекты и ивенты. И многое-многое другое...

ВНИМАНИЕ! Перепечатка материалов сайта COOKILOVE.RU «Готовить Я Люблю» для использования в коммерческих целях на других сайтах и изданиях без письменного разрешения редакции сайта «Готовить Я Люблю» ЗАПРЕЩЕНА! По вопросам размещения рекламы и вопросам сотрудничества обращайтесь по адресу [email protected]

  • О проекте
  • От автора
  • Обратная связь
  • Авторские права
  • Карта сайта
  • Витрина
  • Энциклопедия вкуса
  • Flipboard
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest