На масленицу в русской кухне можно найти не только блины разнообразные по своей основе: на молоке, кефире, воде, но и фаршированные начинкой. Из несладких начинок я сегодня приготовила блины с тушеной квашеной капустой. Капуста получается немного острой, что вкусно месте с блинами на молоке, блины получаются очень нежными, тонкими, в дырочку! Очень вкусное блюдо, мои съели за один раз и еще попросили. Так что пришлось готовить снова!
Чтобы приготовить блины фаршированные капустой нам понадобится!
На 15 блинов:
- 1 яйцо
- 5 столовых ложки с верхом муки
- 1 стакан холодного молока (≈250 мл)
- 1 чайная ложка с верхом сахара
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- сливочное масло, чтобы смазать сковороду
Для начинки:
- 500 грамм квашеной капусты
- 1 маленькая луковица (по желанию)
- 1 стол. ложка черного молотого перца
1. Сначала готовим начинку из квашеной капусты. Кладем капусту в сковороду и ставим на медленный огонь. Если добавляем лук, то режем на мелкие мелкие полукольца и смешиваем с капустой.
Капусту готовила заранее как гарнир, а с блинами получается вкуснее!
2. Утушиваем квашеную капусту до готовности. На медленном огне это заняло около часа. За 5 минут до готовности приправляем капусту перцем.
3. Тушеная квашеная капуста получается островатой, что очень оригинально сочетается с в меру сладкими блинами.
4. Теперь приступаем к самим блинам. Блины традиционные на молоке, очень тонкие и с дырочками. Яйцо взбиваем , вливаем половину молока и перемешиваем до однородности.
5. Вливаем остальное молоко, добавляем сахар и хорошо взбиваем.
Начинаем замешивать тесто!
6. Добавляем соль. Пока взбиваем сахар уже должен разойтись.
7. Всыпаем муку и размешиваем до однородной консистенции и без комочков, получится немного густое тесто на блины.
8. В последнюю очередь добавляем растительное масло. Еще раз перемешиваем тесто на блины.
9. Ставим блинницу на самый большой огонь, и как только сковорода начинает дымиться кладем сливочное масло и выливаем блин, разливая тесто по всей сковороде. Выпекаем блины около минуты с каждой стороны.
Как только сковорода раскалилась, смазываем масло и выливаем блин!
10. Получаются очень тонкие красивые блинчики, но достаточно плотные чтобы завернуть начинку из капусты.
11. Теперь заворачиваем тушеную капусту в блин. Кладем мягкую капусту на одну половину блина, закидываем 2 края к середине и ту половину, что с капустой заворачиваем до конца.
12. Получаются красивый блины — рулетики на подачу к столу и вкусные по сочетанию с острой капустой! Приятного аппетита!
Другие рецепты блинов:
Моя бабушка лепили вареники с тушеной квашеной капустой, было очень вкусно! Когда будет желание поэкспериментирую с блинами ))