Перейти к содержимому
Cook I Love

Cook I Love

Блог о вкусном и полезном

  • ВКУСНОЕ
    • Все рецепты
    • Для детей
    • Для диеты
    • Для любимых
    • На пользу
    • На скорую руку
  • ПОЛЕЗНОЕ
    • Свойства
    • История
    • ИНТЕРЕСНОЕ
  • ВРЕМЯ ЕСТЬ
    • В дорогу
    • На завтрак
    • На ночь
    • На обед
    • На полдник
    • На ужин
    • Перекус
  • СУПЫ
    • Суп мясной
    • Суп овощной
    • Суп рыбный
    • Суп-пюре
  • ГЛАВНОЕ БЛЮДО
    • Блюда из мяса
    • Блюда из овощей
    • Блюда из рыбы
  • НА ДЕСЕРТ
    • Десерт без выпечки
    • Десерт запеченый
    • Десерт творожный
    • Десерт шоколадный
    • Торты
  • ВЫПЕЧКА
    • Блинчики
    • Булочки
    • Запеканка
    • Кексы
    • Маффины
    • Печеньки
    • Пироги
    • Пирожки
    • Слойки
  • НАПИТКИ
    • Коктейли
    • Смузи
  • НАЧИНКА
    • Грибы
    • Рыба
    • Сыр
    • Творог
    • Фрукты
    • Ягоды
  • К ПРАЗДНИКУ
    • 14 февраля
    • 23 февраля
    • 8 марта
    • Масленица
    • На День Рождения
    • Новый Год
    • Рождество
  • КУХНИ МИРА
    • КУХНИ ЭКС-СССР
      • Азербайджанская кухня
      • Армянская кухня
      • Белорусская кухня
      • Грузинская кухня
      • Киргизская кухня
      • Молдавская кухня
      • Русская кухня
      • Таджикская кухня
      • Узбекская кухня
      • Украинская кухня
    • Средиземноморская кухня
      • Ливанская кухня
      • Марокканская кухня
      • Греческая кухня
      • Турецкая кухня
    • Европейские кухни
      • Английская кухня
      • Австрийская кухня
      • Бельгийская кухня
      • Болгарская кухня
      • Британская кухня
      • Венгерская кухня
      • Датская кухня
      • Испанская кухня
      • Итальянская кухня
      • Латвийская кухня
      • Литовская кухня
      • Немецкая кухня
      • Норвежская кухня
      • Польская кухня
      • Португальская кухня
      • Румынская кухня
      • Сербская кухня
      • Французская кухня
      • Чешская кухня
      • Шведская кухня
      • Швейцарская кухня
      • Эстонская кухня
      • Югославская кухня
    • Австралийская кухня
    • Американская кухня
    • Арабская кухня
    • Аргентинская кухня
    • Африканская кухня
    • Вьетнамская кухня
    • Еврейская кухня
    • Индийская кухня
    • Индонезийская кухня
    • Карибская кухня
    • Китайская кухня
    • Корейская кухня
    • Кубинская кухня
    • Латиноамериканская кухня
    • Мексиканская кухня
    • Перуанская кухня
    • Тайская кухня
    • Татарская кухня
    • Японская кухня

Армянская кухня

Армянская кухня индивидуальна, самобытна и имеет ряд достоинств, хорошо известных за пределами Армении. Так например, получил заслуженную популярность и признание армянский коньяк, который производится из лучших сортов винограда, произрастающих на полях Араратской долины. Но не только отменным коньяком славится Армения. В рационе питания этого народа изобилие мясных блюд, овощей, сыров и зелени. Зелень занимает в армянской кухне чуть ли не определяющее значение, придавая особую, неповторимую пикантность любым блюдам. Без нее не обходится никакое застолье.

Приготовление блюд обычно не требует изощренных технологий. Рецепты армянской кухни почти не используют растительные масла, продукты, как правила стараются подвергать минимальной тепловой обработке. Что всегда в избытке, так это зелень и пряности.

На почетном месте в армянском меню шашлык. Он готовится из крупных кусков мяса на мангале либо в кастрюле. Разнообразие мясных рецептов впечатляет — бозбаш, бастурма, кюфта, толма, суджух, кчуч и многие другие непонятные названия, за которыми скрываются тончайшие нарезки отварной говядины, нежнейшие фрикадельки и особые мясные шарики, отваренные в бульоне, баранина в сочетании с горохом и зеленью, цыплята с баклажанами, всевозможные мясные и ливерные ассорти и многое другое. Оригинальные армянские пловы, которые готовятся с добавлением граната, или сухофруктов, или с копченой рыбой попробовать можно только в армянской кухне.

Блюда из рыбы также отличаются самобытностью и неординарностью. Ишхан хоровац — форель, жаренная на вертеле, кутан, кчуч рыбный, ишхан в вине готовят только в Армении по особым рецептам.

Блюда армянской кухни, в которых присутствует мясо или рыба отличаются оригинальным, уникальным вкусом, потому что основные продукты в них обычно подвергаются длительной предварительной подготовке в разнообразных неповторимых маринадах, рецепты которых хранятся в каждой армянской семье.

Любая армянская еда не мыслима без лаваша, который представляет собой тонкий пресный хлеб, который выпекаться должен в глиняных печах. А еще в Армении любят матнакаш — хлеб округлой формы.

В рационе также присутствуют необычные кисломолочные продукты, сыры, салаты, приправленные чесноком, и супы, как мясные, так и крупяные, грибные, а также фруктовые, например из кураги.

Поиск

Свежие записи

  • Готовим хворост «Розочки». Способ приготовления вкуснейшего жареного хвороста.
  • Жареная печенка с салатом из маринованных опят
  • Готовим постные панкейки
  • Готовим сытную еврейскую шакшуку
  • Еврейская пита или как приготовить универсальный хлеб на все случаи жизни

КУЛИНАРНЫЙ БЛОГ COOKILOVE.RU «ГОТОВИТЬ Я ЛЮБЛЮ» — ЛИЧНЫЙ КУЛИНАРНЫЙ БЛОГ. © 2013 Г.

COOKILOVE.RU «Готовить Я Люблю» это личный блог о самом вкусном, полезном и интересном! Рецепты различных блюд на любой вкус и для каждого случая с фотографиями. Полезные советы и интересные заметки. Энциклопедия вкуса и события из истории. Фильмы о еде и кулинарии. Кулинарные артобъекты и ивенты. И многое-многое другое...

ВНИМАНИЕ! Перепечатка материалов сайта COOKILOVE.RU «Готовить Я Люблю» для использования в коммерческих целях на других сайтах и изданиях без письменного разрешения редакции сайта «Готовить Я Люблю» ЗАПРЕЩЕНА! По вопросам размещения рекламы и вопросам сотрудничества обращайтесь по адресу [email protected]

  • О проекте
  • От автора
  • Обратная связь
  • Авторские права
  • Карта сайта
  • Витрина
  • Энциклопедия вкуса
  • Flipboard
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest