Кубинская кухня

Кубинская кухня придется по вкусу самым изысканным гурманам. В кубинской кухне тесно переплелись традиции многих народов, но в основном традиции африканской и испанской кухонь. Большой популярностью в национальной кухне пользуются морепродукты и свинина.

Многие называют кубинскую кухню экзотической за использование в ней плодов мамей, гуанабаны и гуаявы.

Мясо традиционно готовят на углях или тушат, рыбу также, чаще всего, жарят на углях и готовят в тесте. При приготовлении сложных кубинских блюд используется много специй. Очень часто в виде гарнира к рыбе и мясу подают черную фасоль.

На торжествах центральным блюдом на столе обычно бывают спагетти с сыром, помидорами и тушеной свининой. Свинину могут заменить на дикую утку, тогда утку готовят отдельно на углях или вертеле, а спагетти подают в виде гарнира. В это блюдо добавляют много пряностей и острого красного перца. Также одним из популярных гарниров являются тушеные бананы, для этого блюда выбирают неспелые, зеленые бананы, которые в процессе готовки «доходят» до нужной кондиции.

Блюда кубинской кухни называют сложными из-за большого количества ингредиентов. Так например, в национальное блюдо ахиако входят почти все ингредиенты встречающиеся на острове: рис, кукуруза, свинина, тыква, маниока и юкка. Все это тушится и приправляется большим количеством чеснока, лука, помидор, специй и пряностей.

Стоит отметить также и десерты, которые готовятся из совершенно разнообразных фруктов с большим количеством сахара, сиропа и иногда с добавлением рома.

Рецепты кубинской кухни включают в себя ром как приправу к основному блюду. Традиционно ром подают на стол не только на праздники, но и просто как напиток к обеду или ужину. Из рома делают множество разнообразных коктейлей, а также употребляют как отдельный напиток с лимоном, колой или льдом. Из национальных кубинских алкогольных напитков выделяют дайкири и мохито. Из безалкогольных напитков кубинцы предпочитают в основном кофе. Кофе варят крепким и добавляют специи, за счет чего кофе приобретает оригинальный терпкий вкус и очень бодрит.