Мягкое, нежное, изысканное, воздушное, оригинальное! Все эти кулинарные эпитеты возникают в голове, когда вспоминаешь про итальянское миндальное печенье «Флорентинки», которые отдаленно напоминают знаменитые французские макаруны, те ведь тоже из миндальной муки. Готовится миндальное печенье очень быстро, обладает сладким вкусом с кислинкой и выглядит ну очень красиво, еще его называют самым романтичным печеньем! Для печенья ингредиенты найдутся всегда:
Для миндального печенья ингредиенты найдутся всегда:
- 10 гр. муки (всего 10 грамм!!)
- 50 гр. рубленного миндаля
- 25 гр. сливочного масла
- 60 гр. сметаны
- 40 гр. сахарной пудры
- 100 гр. клюквы или сушеной вишни
- 150 гр. темного горького шоколада
Рецепт приготовления по шагам
1. Замешиваем тесто из муки, миндаля, растопленного сливочного масла, сметаны и сахарной пудры. До однородной массы.
2. Аккуратно вмешиваем в тесто клюкву, чтобы она не раздавилась. Если добавляете сушеную вишню, то можно и просто замешать вместе с тестом еще на 1-м этапе.
«Клюкву лучше брать замороженную, так как она точно н повредиться в процессе замеса и выпекания!»
Полезный совет
3. Застилаем противень пекарской бумагой, немного смажем бумагу остатками сливочного масла. Выкладываем тесто по желаемой форме печенья, можно руками, а можно ложкой и немного расплющить.
«Между каждым печеньем должно оставаться расстояние 8 см, так как они немного увеличатся в процессе выпекания!»
Совет из практики
4. Отправляем миндальное тесто в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. Через 15 минут достаем и оставляем еще на 3 – 4 минуты, затем аккуратно, чтобы не сломать, перекладываем миндальное печенье на тарелку (решетку в идеале!), чтобы печенье затвердело.
Перекладываем на решетку очень аккуратно — они воздушные!
5. После того, как печенье остыло и затвердело, обмакиваем нижнюю сторону растопленным шоколадом и отправляем в морозилку, чтобы застыл шоколад.
Когда на флорентинках затвердеет шоколад — печенье можно подавать!
Буквально 30 минут и настоящее итальянское миндальное печенье «Флорентинки» у Вас на столе! По опыту скажем, что эти печенья улетают моментально, если хотите удивить своих родных и близких – это абсолютно выигрышный вариант, понравится точно всем!
Приятного аппетита!
Читайте также и другие рецепты печенья:
Замечательный рецептик! Надо побаловать домашних!
На первой фотке так трогательно упаковано
Миндальное печенье и выглядит красиво и вкус волшебный!
Изысканные печенюшки:)