Пирог с финиками! Рецепт дня!

Очень необычный, очень сладкий и очень простой, в приготовлении, пирог с финиками, который я испекла в форме для кекса. Пирог с кусочками фиников и сахарной корочкой будет прекрасным дополнением любого праздничного стола! Сверху тесто получается мягким и воздушным, с печеными финиками, а основание  похоже на засахаренное карамелизированное печенье. Потом можно даже основание делать побольше, так его всегда кажется мало, хотя в таком пироге сложно понять, что вкуснее, финиковая начинка или сахарная прослойка!

Такой рецепт пирога с финиками я нашла в рецептах болгарской кухни и итальянской, разница, пожалуй, только в том, что в рецепте такого болгарского пирога с финиками кладут не мускатный орех, а дробленые ядра грецкого или фундука. В любом случае если в финиковый пирог добавить орехи, хотя бы посыпать ими сверху, будет еще ароматнее и вкуснее! Еще подобный пирог я пробовала в блюдах израильской кухни, но там было не так сладко, видимо фиников и сахара использует меньше, а ингредиенты теста такие, что больше похоже на запеканку. Вот чего точно не стоит добавлять так это изюм, сочетание изюма и фиников как-то не комильфо, собственно зачем, и так сладко неимоверно! Если появятся какие идеи или дополнения к этому рецепту, пишите в комментариях, обязательно попробую приготовить Ваши советы!

Пирог с финиками готовим из таких ингредиентов:

• 2 стакана сахара
• 1,5 стакана муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 125 гр. сливочного масла (охлажденного)
• 3/4 стакана молока
• 2 яйца
• 0,5 ч.л. тертого мускатного ореха
• 400 гр. нарезанных фиников
• сахарная пудра для посыпки

Пошаговый процесс приготовления

1. 300 гр. сахара, муку и разрыхлитель смешиваем в блендере/миксере в течение 10 секунд.

2. Добавляем нарезанное кусочками масло и взбиваем еще 10 секунд.

3. Выстилаем форму пергаментной бумагой, выкладываем на дно половину смеси, выравниваем ложкой.

4. В молоко добавляем яйца, мускатный орех и хорошо взбиваем. Затем соединяем с оставшейся сахарно-мучной смесью, взбиваем в блендере еще в течение 10 секунд.

5. Выкладываем полученную массу на тесто, сверху равномерно раскладываем половину нормы фиников и выпекаем 55 минут.

Обратите внимание, чтобы тесто не было тугим, финики должны немного утонуть в нем!

Полезный совет

6. Затем пирог охлаждаем, сверху равномерно раскладываем оставшиеся финики, посыпаем их сахаром и ставим в горячую духовку до тех пор, пока сахар не начнет плавиться.

Готовый пирог с финиками невероятно вкусный не только горячий, но и холодный, посыпанный сахарной пудрой или орехами. Хотя мне больше нравится холодный и подсушенный с запеченными финиками, да еще и с холодными сливками, невероятное сочетание приторно сладких печеных фиников, хрустящего сахара и сливочного напитка! Очень сладко! Очень вкусно! Очень празднично!