Панкейки (от англ. pancakes, pun — сковорода, cake — пирожное) это американские блинчики \ оладушки, приготовленные на сковороде. Пользуются большой популярность на территории всей Северной Америки, а теперь и у нас. В американских семьях очень любят эти вкусные маленькие и пышные блинчики на завтрак, их щедро поливают сиропом или медом и украшают фруктами, сухофруктами, хлопьями и другими сладостями!

Рецепт американских панкейков или самые вкусные блинчики!

В кулинарии очень много различных рецептов, но мой любимый рецепт американских панкейков, пожалуй, самый простой и воздушный! Процесс приготовления займет всего минут 20!

Тесто:

• 2 яйца
•  3 ст. л. сахара
•  2 стакана молока
•  2 стакана муки
•  1 ч. л. гашеной уксусом соды
•  ¼ стакана растительного масла
•  1 гр ванилина

1. В обычных рецептах рекомендуют взбивать яйца с сахаром и солью до появления пены, однако в американской кулинарной книге я нашла указание на то,что белки и желтки следует отделить. Белки надо взбить с солью в пену, а желтки растереть с сахаром до бела.

2. В желтки с сахаром добавляем стакан молока, хорошо размешав венчиком. Всыпаем муку, постоянно разбивая комочки венчиком.

Чтобы панкейки получились более воздушными, используйте холодное молоко!

Полезный совет

3. Добавляем оставшиеся стаканы молока и муки, постоянно взбивая, чтобы не было комочков, Всыпаем ванилин, 1 грамма вполне будет достаточно, иначе будет горьковатый привкус. Хотя, если использовать ванильный сахар, то ваниль можно и не добавлять, будет не менее ароматно!

4. Вливаем растительное масло, по желанию можно заменить топленым сливочным, с ним даже вкуснее получается.

5. Гасим соду, добавляем ее в тесто блинчиков и еще раз хорошенько перемешаем. Аккуратно вмешиваем взбитые в пену белки и оставляем постоять 5 – 10 минут.

6. Разогреваем сковороду и жарим на умеренном огне. Масло добавлять не нужно, того что добавили в тесто вполне будет достаточно и панкейки не пригорят. Как только появляются и начинают лопаться пузырьки, переворачиваем панкейки и жарим еще полминуты.

Через несколько минут наши американские панкейки готовы! Подавайте панкейки с медом, сиропов, джемом или украшайте фруктами и хлопьями, а можно просто посыпать корицей! В любом случае от такой вкуснятины сложно отказаться! А если панкейки сложить на дно формы и сверху выложить творог, смешанный с яйцом, орехами и ванильным сахаром, а потом отправить в духовку на 20 минут, получится отличный творожно-блинный торт, сладкий, сытный, быстрый! А какие у Вас идеи на счет американских блинчиков? Пишите в комментарии, будем обсуждать и готовить!