Воздушный творожный торт с шоколадом придется по вкусу не только любителям изысканных десертов, но и детям, которые неохотно завтракают творожными сырниками.
Учитывая полезные свойства творога, это идеальный продукт и на завтрак и ужин, из-за его продуктовых свойств творог полезен в любом виде, даже тепловая обработка не уменьшает его пользы. А если из творога еще и такое лакомство как торт, да еще и с шоколадом, то, считайте, день удался!
Такой рецепт хорошо держать всегда под рукой, в случае нежданных гостей или если захотелось чего-нибудь сладкого, особенно с шоколадом, творожный торт будет отличным решением. Попробуйте, Вам обязательно понравится!
Для основы творожного торта с шоколадом нам понадобится:
- 480 гр. печенья (пшеничное или овсяное)
- 240 гр. сливочного масла
- 200 гр. горького шоколада
- 7 ст. ложек сливок 10%
Для творожного слоя:
- 500-600 гр. нежирного творога
- 5-6 ст. ложек + 2-3 ст. ложки сахара
- 2 яйца
1. Перемалываем печенье в мелкую крошку и смешиваем с растопленным сливочным маслом, выкладываем в форму и формируем основу и бортики.
2. Шоколад ломаем на кусочки, добавив 4 ст. ложки сливок, растапливаем в микроволновке либо на водяной бане. Размешиваем до гладкого состояния и добавляем еще 3 ст. ложки сливок. Размешиваем и выливаем загустевшие сливки с шоколадом на основу из печенья. Разравниваем и ставим основу для торта на 15 минут в морозилку, чтобы шоколад схватился.
3. Для творожного слоя отделяем белки от желтков, взбиваем желтки с сахаром до однородной массы. Соединяем с творогом и взбиваем до кремообразного состояния. Лучше если творог будет мягким, или предварительно протереть его через сито, если творог взбить блендером, он станет тверды в торте.
«А если вместо творога использовать творожный сыр типа рикотты и ей подобный продукт, то, как ни странно, творожный слой получится твердым!»
4. Взбиваем белки в крутую пену и осторожно лопаткой добавляем к творожной массе.
5. Выкладываем творожный слой на основу с шоколадом и ставим в разогретую духовку на 30-40 минут. Лучше использовать силиконовую форму для творожных тортов, но если форма металлическая или керамическая, то бортики лучше смазать сливочным маслом!
6. После того, как все испекется оставьте в выключенной духовке на 10-20 минут, чтобы торт не потерял форму, ведь в процессе выпекания творожный торт очень поднимается.
Дальше уже Ваша фантазия, можно добавлять орехи к шоколаду или мед и цукаты к творогу, кто что любит или имеет под рукой. Делитесь своими идеями в комментариях, а мы с радостью приготовим, сфотографируем и опубликуем!
Можете приготовить другие творожные десерты:
Хороший рецепт, и быстро и детям понравилось)
А я в творог изюм добавляю, а сахара меньше кладу, тож вкусно;)