Клафути без вишни, это не клафути, а такой ароматный, воздушный французский пирог обязательно должен быть со сладкой ягодой. Готовится очень быстро и легко, любая хозяйка, кто не особо любит возиться с тестом или долго стоят у печки, возьмет этот рецепт на вооружение.
По сути, нужно лишь залить вишню жидким яичным тестом и в печку, а в восторге от кисло-сладкого клафути будут все! Его можно приготовить не только со свежей вишней, но и размороженной, консервированной или даже вишней из компота, вкус и форма клафути останутся неизменно восхитительными! Клафути может быть с самой разной начинкой, не только фруктово-ягодной (брусника, клюква, черника, абрикосы, персики, ананасы, яблоки, груши), но и грибной или даже мясной. Так что можно придумать приготовить совсы ем какое-нибудь необычное клафути, но быть точно уверенной в том, что обязательно получится вкусно. Это такой беспроигрышный вариант пирога, вернее блинного теста с любой начинкой! Здесь мы блинное тесто запекаем с вишней.
Для клафути с вишней нам понадобится:
- 100 гр. муки
- 80 гр. сахара
- 200 мл. молока (охлажденного)
- 3 яйца
- 400 гр. вишни (без косточек!)
- соль на кончике ножа
- 20 гр. сахарной пудры для посыпки
- сливочное масло для смазывания формы
И начинаем готовить
1. Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли миксером до образования однородной массы, нужно учесть, что масса увеличится в объеме.
2. Постепенно добавляем муку, порциями, чтобы получилась густая масса, обязательно без комочков. Продолжая взбивать массу на низкой скорости, разбавляем ее охлажденным (желательно!) молоком.
3. Металлическую форму для запекания смазываем сливочным маслом, если силиконовая — то обдаем ледяной водой, и выкладываем на дно вишню.
4. Заливаем вишню тестом и ставим клафути в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
«Ставим клафути с вишней на среднюю полку в духовку, так пирог сильно поднимается, но при этом должен подрумяниться!»
5. Готовность проверяем деревянной шпажкой, тесто не должно оставаться на шпажке. Так как тесто получается мокроватое, как в блинах, даем клафути остыть и затвердеть. Форму можно поставить в чашку с ледяной водой, так как горячий пирог будет достаточно трудно достать из формы, а так будет быстрее и надежнее. Посыпаем клафути сахарной пудрой или дроблеными орехами. Еще будет очень вкусно, если украсить клафути взбитыми сливками, ко вкусу такого кисло-сладкого пирога с горячей вишней обязательно напрашивается что-то сливочное!
Приятного аппетита!
Буду рада Вашим идеям и советам в комментариях!
Попробовал с креветками не очень, а вот с вишней реально прям ништяк
Чудненький рецептик, хочется попробовать повторить.
Я очень люблю печь пироги, наверное потому, что с ними возиться не нужно много, и они у меня получаются Но клафути слышу первый раз, очень хочется попробовать.
А вишня должна быть свежей или можно купить замороженную? У меня форма для выпекания круглая 27 см, такая подойдет или нужно купить как у вас?
Да, пирог и правда необычный, тесто немного напоминает блинное, а вишню можно и замороженную, форма тоже может быть любая, здесь форма где-то 16 см, поэтому клафутти с вишней получилось высокое, а у Вас будет потоньше, быстрее пропекется!
Приятного аппетита!)
Нда, попытка не пытка — это про меня))) Надо печь еще раз, что — то у меня не получился клаффути. Пирог не поднялся, не пропекся, у вас на фото он такой красивый, а у меня сверху пирога пузырьки и к пальцу верхушка прилипает немного))) А пекла долго на маленьком огне 170 — 180 почти час. А еще один момент, у меня форма, которая с застежкой (дно высовывается) Так вот, тесто жидкое, и стало протекать ( 1 раз такое) значит для него подходит только ЦЕЛАЯ форма. Я не растерялась, поставила в духовку форму на лист, а не на решетку, чтобы тесто на него копало. Возможно из-за этого пирог не поднялся))все таки немного убежало)))
Но, то, что у меня испеклось в итоге, оказалось очень вкусным! Только не очень красиво, гостей таким не угостишь))) Поэтому, нуждаюсь в повышении квалификации — буду печь еще, возможно нужен навык. Спасибо, автору за рецепт, хорошо бы побольше фото с этапами приготовления, чтобы видеть каким должно быть тесто, какой пирог у вас получился в разрезе А еще мой клаффути прилип ко дну, но мне кажется, что это-то из — за вишен, они не дали мне его снять))А , что если сначала налить тесто, а потом покидать фрукты?