Бельгийская кухня

Бельгийская кухня чаще всего ассоциируется с качественным и вкуснейшим пивом, а также с большим количеством морепродуктов. Бельгийцы конечно же употребляют также мясо, овощи, сыры, молочные продукты и известный на весь мир бельгийский шоколад. А еще Бельгия считается прародительницей картофеля фри. Картофель фри готовили в Бельгии еще в средние века, в большой чан с растопленным, кипящим жиром опускали картофель и получали очень сытное и не дорогое блюдо.

Из овощей и зелени бельгийцы предпочитают капусту, горох, редис, помидоры, щавель, морковь, грибы, пастернак, лук и сельдерей. Чаще всего овощи местные, бельгийцы любят свежайшие овощи и зелень, поэтому привозные не пользуются спросом. Овощи чаще всего идут на приготовление всевозможных салатов и супов на мясном бульоне.

Рецепты бельгийской кухни включают в себя много мяса. В основном это шашлык, мясные шарики, тефтели, котлеты, домашние колбасы и сосиски, тушеное мясо. Обычно к мясным блюдам подают зелень и картофель фри, запивают пивом. Пиво это вообще «визитная карточка» Бельгии. По разным данным сортов бельгийского пива насчитывается от пятисот до семисот. Бельгийское пиво отличается повышенной крепостью и густотой, а также есть отдельные горькие сорта пива. Некоторые виды пива имеют более чем пятисотлетнюю историю. Есть множество уникальных сортов пива, например: пиво с вишней, с ананасами, с персиками и с добавлением смородины. В каждом пабе, кафе или ресторане на выбор предлагается не менее тридцати видов различного пива и эля. К пиву подают картофель фри, мясные нарезки, жаренные колбаски, шашлык, кебаб, сушеные или копченые свиные уши, жаренную или копченную рыбу, сыры и множество других закусок. Многие местные жители варят пиво самостоятельно по рецептам которые передаются из поколения в поколение в кругу семьи.

Блюда бельгийской кухни чаще всего подают с различными соусами. Чаще всего на стол к одному блюду подают не менее трех соусов среди который обязательно есть горчица. Соусы подают даже к супам, предлагается намазывать соусом домашний хлеб. Кстати, супы в основном очень густые, некоторые даже напоминают кашу. Часто супы состоят из множества различных овощей с добавлением крупы.

Стоит отметить очень оригинальное бельгийское блюдо — тушеные говяжьи уши и хвосты. Подается оно в пивном соусе, с большим количеством сельдерея и чеснока. Запивать его предлагается, опять же, пивом.